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【东北扣肉的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:0次
【东北扣肉的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

众所周知的是扣肉是一种在中国菜中独具代表性意义的菜肴,更重要的是每一个地区的人们都研发出了不同的扣肉做法。其中在东北地区制作扣肉的方法和南方地区有很大的不同,东北地区制作扣肉的时候一般不会加入其他配菜。今天的文章就让我们一起来学一学关于东北扣肉的家常做法。

主料:精品五花肉若干,很好是自己家用粮食喂养的猪肉,这样味道更加的香醇可口。分量根据用餐的人数而定。辅料:花椒适量,蜂蜜适量、农家大酱一勺、蚝油、酱油、盐味精、葱姜蒜、白糖等均适量即可。

1、将五花肉切改刀切成长15厘米,宽4厘米左右的肉块,当然,这个没有具体标准的尺寸,自己觉得差多就可以了。然后,将锅里放入适量的水,冷水入锅。开火将五花肉煮熟,然后捞出来,用抹布将肉皮那面查干。

2、将煮好擦干的五花肉的肉皮上涂抹两到三层蜂蜜,这一步一定不要忽略。然后,起锅放入适量的油,能淹没五花肉即可。将油烧至八分熟,将五花肉放入锅中炸一遍。炸到表皮变色即可。然后,放在一旁晾凉备用。

3、贮备几个空碗,将花椒放入碗底。然后将炸过的五花肉切片状,至于薄厚这个根据个人的刀工而定。然后,肉皮朝下放入碗中,将事先切好的姜丝和葱丝铺放在五花肉上面,然后留着备用。

4、另起锅烧油,等油热了,依次放入一勺农家大酱,半勺蚝油、半勺酱油、盐味精和白糖克稍微多放一点。然后在锅中搅拌数次,将浇调好,然后均匀的浇在碗中的五花肉上面。温馨小提示,在熬制浇汁的过程中火候一定要掌握好,不能过大,不然糊了,味道会大打折扣。

5、然后,拿出蒸锅,将浇过汁的五花肉,放在蒸锅内,蒸上50分钟左右,就可以出锅上桌了。这样一份地道的东北浇汁扣肉就做好了。

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